椒盐排骨是一道很受欢迎的菜肴,制作起来也相对简单。以下是一种传统的椒盐排骨的做法:
所需材料:
- 500克排骨
- 适量的椒盐(可以购买现成的椒盐或自制)
- 适量的淀粉
- 适量的葱姜蒜(切末)
- 适量的干辣椒(切碎)
- 适量的食用油
- 适量的花椒粒(可选)
步骤:
1. 将排骨剁成小块,然后用清水冲洗干净,沥干备用。
2. 在一个大碗里,加入清水,放入排骨,加入适量的食用盐,腌制15-20分钟。
3. 将腌制好的排骨均匀地撒上淀粉。
4. 在炒锅中加入适量的食用油,加热至温度约180度(可用筷子测试)。
5. 将淀粉裹着的排骨放入油里炸至金黄色,捞出沥油备用。
6. 在另一个炒锅中加入适量的油,加热至温度约150度,加入花椒粒炒香。
7. 加入葱姜蒜末和干辣椒继续炒香。
8. 倒入炸好的排骨,翻炒均匀。
9. 最后,撒上适量的椒盐,继续翻炒均匀。
10. 完成后,将椒盐排骨装盘即可享用。
根据个人口味,还可以适量加入其他调味料,如味精、醋、糖等。希望这个简单的做法能对你有所帮助!
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